Ingredientes

• 12 minicebolas
• 1 colheres (sopa) de mostarda
• 1 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Sal a gosto
• 1,2 kg de maminha em um só pedaço
• 100 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de pimenta-rosa
• 1 colher (sobremesa) de salsa picada

Modo de preparo

• Coloque as cebolas em uma panela, cubra com água e deixe por dois minutos.
• Retire a casca e reserve.
• Misture a mostarda, o alho, o suco de limão e o sal.
• Limpe a maminha, fure-a um garfo ou uma faca e espalhe a mistura de mostarda.
• Coloque a carne Friboi em uma assadeira untada, cubra com papel alumínio e deixe marinar por 30 minutos.
• Aqueça o forno a 180º.
• Besunte a carne com a manteiga, cubra novamente com o papel alumínio e leve ao forno para assar até que esteja macia.
• De vez em quando regue o assado com o molho que se formou no fundo da assadeira.
• Retire o papel alumínio, distribua as cebolas e deixe dourar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
• Fatie a carne e disponha numa travessa com as cebolas.
• Salpique a pimenta-rosa e a salsa e sirva.

Rendimento: 8 porções

Receita de Emerson Batista